Simone靖州苗族侗族自治县渠阳镇上最有名的甜点是雕花蜜饯。
荆州雕花蜜饯被誉为“舌尖上的艺术品”，可见其精美程度。荆州雕花蜜饯起源于东周时期，可谓是历史久远，在五代时期因其外观精美口味香甜成为当时宫廷御品。
很多人仅仅是见到这种食物就已经叹为观止并且十分好奇它是怎么出现的。据说，在古代由于靖州因为下大雨而引发洪灾，当地能逃出来的老百姓们随身也没有带多少干粮，没过多久，食物眼看着就要被消耗完了，大家为了活下去只能依靠野菜、树皮过则基活。
他们当中有一个叫甜姐的侗家人，在吃野菜树皮的时候发现了尚未成熟的柚子，看到柚子满心欢喜想着终于能吃点不一样的了，结果咬了一口差点没把她送走。这柚子苦涩苦涩的。但是又不忍心放弃，于是将柚子切片放在水里煮熟，再吃的时候发现苦味已经去掉了。口感也是不错的，于是她大胆设想如果加入糖或者蜂蜜会是什么味道。但是当时条件不允许，她就先将此想法放在心里。洪水过去后，她立刻进行实践，果然柚子皮香甜可口。后来大家又将柚子皮雕刻族裂成各种各样的图案，最终成为靖州特色。
荆州雕花蜜饯做法也比较复杂，单单制作工具就能摆成一排，通常有柳叶尖刀、菜刀、铁锅、明矾、瓷盘(盆)等等。其雕刻手法也有很多种方式，比如：平雕、浮雕、透雕和圆雕 。成品出现后孙穗谨可谓是栩栩如生，光彩夺目、不忍下口。
随着全球饮食结构和观念的转变，荆州雕花蜜饯渐渐又被大众追捧，但是很多人不知道的它也是非物质文化遗产，是民间技艺的体现。目前它已经成为靖州发展的名片之一。
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