Simone前言
木须肉是一道好菜，不仅味道够好非常下饭，而且内关容丰富，有肉、有蛋、有目线随损易雷补并剂兵蔬菜，营养十分的全面。
今天我做的这道木须肉，里面用到了和《快乐生活一点通》里姜大厨学到的小窍门，就是用水来滑肉丝，这样不仅可以使肉鲜嫩，而且还减少了用油来滑肉丝带来的油腻感，可谓一举两得啊。
材料
主备意东料：里脊肉150g、干木耳6g、黄瓜1根、鸡蛋2个；
辅料：蛋清适量、淀粉适量、清水适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜片适量、酱油适量
家常木须肉
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360问答肉切丝，加入蛋清、淀粉结财、清水和少许盐抓匀，腌益制15分钟。
黑木耳未功挥泡发，摘洗干净后焯水，切时丝。黄瓜切菱形片。鸡蛋加少许清水和少许盐打散。备用。
腌好的肉丝放入80度的热水中，用筷子快速搅动呼稳歌候宁，肉变白之后捞出。（这步速度要快村将，没来得及拍照。）
锅中热油，将鸡蛋炒成块。捞出备用。
锅中再放少许油，爆香葱姜末。
放入肉丝煸炒半分钟。
放入木耳炒半分钟。
放入黄瓜片炒至熟，尼督然后加酱油和盐调味。
最后放入鸡蛋和蒜片，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、用水滑肉丝时，千万不能用开水，否则肉丝就变老了。
2、炒鸡蛋述另天激么怀编的时，鸡蛋定型后立即关火，这样炒出的鸡蛋比较嫩。
3、如果有黄花菜同炒，味道会更好。
