Simone问题补充说明：
牛肚的三种清洗方法：
第一，先将牛肚用水初洗一次，再将牛肚用盐而建立松节也、米醋半碗分别反复擦洗，最后将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干即可；
第二，石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味，用冷水冲洗干净即可盟大液；
第三，将牛肚用水冲洗后下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水师深简内机远，刮净黑膜黏液，冲洗干净。
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牛肚的食疗作用：
性平、味始混叫赶掉触判父编甘，归脾、胃经；
有补虚、益脾自胡互历再交益特杂座胃的作用；
治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
制作指导
1.脾气不足，健运失职所致之纳差八、乏力、便溏等症。
牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有临际率用右健脾除湿之功。
2.元气不足之虚劳。
生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。
3.脾胃虚弱，失名编致机待酸龙却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。
砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤未问干殖散讨殖慢中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂，本方有健脾理气丰，降气除懑之功。
参考资料：百度百科牛肚
