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炖鱼怎么炖好吃家常做法

鱼是我们生活中常见的一种食物,同时也能用鱼烹饪出各种各样的美食,比如酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼等等,今天为大春汪誉家推荐一种家常的炖鱼方法:

1、把草鱼清理干净,把鱼肚里的黑膜刮掉这样可以减少鱼的腥味儿。草鱼从背部切开,但不要切断!

2、准备一个碗,配料开始:1盅料酒,2盅酱油,1盅陈醋,1盅蚝油,1大勺白糖,1小勺胡椒粉,1小勺盐。搅匀备用。

3、锅中起油下葱姜蒜,适量花椒,适量干辣椒,均匀炒香。

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4、接着倒数咱们刚调好的料汁,紧扒段接着就可以把处理好的草鱼放入锅中。

5、再加入一小碗水,大火烧开炖10分钟。

6、这个时候汤汁是没有没过鱼的,也就是鱼身的一半吧。烧开后,用铲子不停的把汤汁往鱼身上多浇几遍,让上面的鱼陵姿肉同样的入味。

7、最后可以加一些自己爱吃的配菜。这个时候可以撒点青红小辣椒。再炖3分钟就可以了。

8、出锅撒点香菜,完成!

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